咸鱼为什么会致癌？

　　众所周知，鼻子是我们呼吸的主要器官。对于很多人来说，它可以过滤掉空气中的一些有毒物质，对我们的重要性可想而知。但相关疾病也会发生在鼻部，其中严重的是鼻咽癌。关于鼻咽癌还有一个民间说法，就是“广东瘤”。据相关资料显示，与他们经常食用咸鱼有关！

　　咸鱼为什么会致癌？

　　亚硝酸盐

　　鱼在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐与鱼的蛋白质分解产物胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。大量或长期摄入这种物质会致癌。人类的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌都与这种物质有关。

　　霉变

　　鱼是一种结缔组织少、疏松的肉类，细菌很容易沿着疏松的组织进入肌肉。而且很容易将细菌藏在鱼的鳃和内脏里，导致鱼极易变质发霉。有红点的咸鱼发霉了，这个点也叫红变。

　　霉变咸鱼不仅会引发以细菌为主的鼻咽癌，还会引发肠胃炎、食物中毒等问题。

　　此外，咸鱼中的高盐含量会导致胃炎、胃癌、糖尿病、支气管哮喘和上呼吸道感染。

　　以上就是该疾病的相关知识讲解，希望能给你带来一些帮助。如果还有什么不了解的或者别的问题可以选择在线咨询。